Era 2019 cuando “Carnívora”, una cadena de restaurantes de asados fundada en los 90, decidió que su futuro dependía de precios tan bajos que nadie pudiera competir. Todo comenzó en una reunión donde R...

Adam Smith, en 1776, gritó en su Riqueza de las Naciones que el precio natural debía reflejar los costos de producción. Una visión casi mecánica: si produces barato, vendes barato, y todos contentos. ...